Bubur adalah salah satu makanan pavorit khas indonesia yang disukai oleh banyak orang. Bubur sendiri terdiri dari banyak varian, salah satunya adalah bubur merah putih.
Selain enak cara membuatnya pun sangat mudah, berikut cara membuat bubur merah yang bisa anda coba sendiri di rumah:
1. Bubur Merah Putih / Bubur Sengkolo
Bahan – bahan:
- 2 cup beras putih
- 1 sachet santan sun kara
- 600 ml air putih
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama masak santan (sun kara kurang lebih 600 ml) dan daun pandan, kemudian masukkan beras yang sudah di cuci bersih.
- Masak sampai tekstur beras menjadi bubur lalu sisihkan 4 sendok nasi ke mangkok lain. Lalu masak untuk bubur warna cokelat.
- Masak kembali adonan bubur yang pertama, lalu tambahkan gula jawa sisir. Masak sampai gula lumer dan menyatu.
- Sajikan bubur merah putih selagi hangat.
2. Bubur Merah Putih
Bahan – bahan:
- 1 1/2 cup beras ketan putih
- 3 lembar daun pandan, cuci, simpulkan
- 100-150 gram gula merah
- 1 bungkus kara 65 ml
- 1 sendok teh garam
- 1 liter air
Cara membuat:
- Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Cuci beras dan rendam beras ketan kurang lebih 1 jam. Rebus dengan air sampai teksturnya berubah jadi bubur.
- Lalu rebus gula merah hingga mencair dan saring.
- Tambahkan pandai pada bubur. Kemudian masukkan santan dan garam. Aduk merata.
- Angkat setengah bagian bubur ke dalam wadah terpisah. Lalu sisanya yang di panci beri larutan gula merah. Aduk merata hingga bubur putih berwarna gula merah.
- Siap disajikan.
3. Bubur Merah / Jenang Abang masak ricecooker
Bahan – bahan:
- 250 gram beras
- 250 gram beras ketan + air 250 ml
- 250 gram gula merah (kurang lebih 2500 ml)
- Daun pandan
- 2 bungkus santan kara + 2500 ml air
- 4 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
Kuah santan:
- 1 bungkus santan kara + 500 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula putih
- Daun pandan
Cara membuat:
- Cuci berasih beras ketan lalu rendam air beberapa saat. Cuci beras sisihkan.
- Larutkan gula merah dan gula putih, lalu saring (sisihkan butiran-butiran pasirnya).
- Masak santan dan air sampai mendidih, tambahkan daun pandan.
- Setelah itu, letakkan beras dalam ricecooker.
- Campur beras dengan air santan yang sudah mendidih.
- Tekan tombol cook pada ricecooker.
- Tutup ricecooker dan diamkan hingga mendidih, lalu aduk rata, diamkan beberapa saat. Lalu aduk kembali, tutup lagi ricecooker diamkan dan aduk lagi. Lakukan hal yang sama selama kurang lebih 30 menit atau sampai bubur halus.
- Gunakan centong nasi yang agak panjang lantaran uap sangat panas dan terkadang bubur meletup letup.
- Setelah bubur matang ambil beberapa sendok bubur putih dan sisihkan.
- Lalu campur sisa bubur dalam ricecooker dengan larutkan gula, aduk dan diamkan hingga air gula menyusut.
- Setelah air gula menyusut, matikan listrik ricecooker dan diamkan sebentar dengan posisi ricecooker tetap tertutup.
- Sementara itu anda buat kuah santan: larutkan santan dengan tepung maizena, garam, dan daun pandan, aduk hingga rata dan matang.
- Setelah 30 menit bubur yang ditutup tadi siap disajikan. Tuang ke dalam wadah foam alasi dengan plastik dan beri alas daun pisang agar bubur lebih nikmat. Tuang bubur merah lalu beri sedikit bubur putih di atasnya, beri hiasan daun pandan agar terlihat lebih menarik.
